天气已渐渐变冷,在南方的冬季,一定会经历几次回潮天气,每当这个时候,家里家外都带着一丝丝潮意。回潮天气使人恼,而民以食为天,大米储存极易受环境、天气影响,储存不当会损坏口感,发生蛀虫、霉斑等情况。由此对于大米的正确储存,大家可以掌握以下几个小技巧。



海带法

  干海带除了是做汤必备食材,它的吸湿能力很强,可以起到抑制霉菌、杀虫的作用。按100斤大米放1斤干海带的比例存放入内,一周后,干海带能吸收大米中30%水分。这个方法储存粮食,2年后粮食的质量色泽都不受到影响。而干海带晒干后无论继续食用还是储存大米都不会有影响,是一种简便、无损害的储存技巧。


花椒法

  说到花椒多数人马上想到重庆麻辣火锅!但花椒也是一种特殊气味浓烈的天然抗氧化剂,对于大米储存极有利。使用25-50g左右的花椒分装放入小纱布袋内,放置米缸或米桶四个角,有效防止大米生虫。


蒜法

  大家都知道,大蒜有一股冲鼻的味道,但你知道吗?大蒜也是驱虫的一把好手,浓烈蒜味使蛀虫避而远之。可以把大蒜皮扒干净后适量存放入米中,对于大米的日常储存极有益处。



  阳光充足时,一些家庭会把大米拿出来晒,认为可以防虫驱虫,祛潮湿。但实际上,因为大米本身有较强的吸湿能力,放在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失去平衡,从而丧失原有的吸湿性质,变得干燥没有光泽,使饱满颗粒的大米易变成碎米。所以此种做法不仅无效,且严重降低大米的食用品质,再储放入原来的环境更容易受潮、霉变和生虫。

  正确储存粮食,才能为大家带来更多美味与健康。




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